Inicio » Todos los catálogos » Divulgación General » Hostelería » Cocina para profesionales

Portada del libro Cocina para profesionales
- 5% dto.

Cocina para profesionales

  • Libro en papel

  • 21,40 Eur
  • 20,33 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo MAÑANA eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar

Caracteristicas

  • Impresión: B & N
  • Páginas: 400
  • Formato: 15,5 x 21,5 cm
  • Edición: 1980
  • Peso: 0,54 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Cocina para profesionales

  • 9788428302838
  • E. LOEWER [Otros autores]

  • El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.
  • Libro en papel

  • 21,40 Eur
  • 20,33 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo MAÑANA eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
Preámbulo 1. Instalación y organización de una cocina 2. Los términos de cocina 3. Conocimiento de los productos 4. Técnica culinaria 5. Preparación del pescado 6. Las entradas 7. Preparación de las carnes 8. Las hortalizas 9. Los postres 10. Estudio de las minutas 11. El rendimiento 12. Generalidades sobre la ciencia alimentaria 13. Algunos artículos del código alimentario español 14. Principales epígrafes del reglamento español de manipulación de alimentos 15. Composición de los alimentos españoles. Vocabulario. Índice de materias. Índice alfabético.

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Hostelería

Dónde comprar el libro



()

 MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
01060 MEXICO (MEXICO)

 LIBRERIA OCHENTA MUNDOS
AVDA. GRAL. MARVA, 14
03004 ALICANTE (ALICENTE)

 LIBRERIA PUBLICS
PATRICIO FERRANDIZ, 16
03700 DENIA (ALICANTE)

 CICERON EDITORES, SAS
AV.CARRERA,40 Nº 20ª 89
11117 BOGOTA (COLOMBIA)
5712695137
 BABEL LLIBRES
Guitarrista Tarrega,20
12003 CASTELLON (CASTELLON)

 Babel, Llibreria
Guitarrista Tárrega, 20
12003 Castellón de la Plana (Castellón)
964229500
 Follas Novas, Librería
Montero Ríos, 37
15701 Santiago de Compostela (Coruña, A)
981594406
 Babel - Gran Capitán, Libreria
Gran Capitán, s/n
18001 Granada (Granada)
958294632
 LIBRERIA GAZTAMBIDE SL
Gaztambide 6
28015 MADRID (MADRID)

 Gaztambide, Librería
Gaztambide, 6
28015 Madrid (Madrid)
915498821
 Ibérica Libros, Librería
Rogelio Folgueras, 6 bis
28038 Madrid (Madrid)
910445422
 Diwan, Libreria
Callejon del alguacil, 6 - local B
28038 Madrid (Madrid)
915701812
 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 AGAPEA
Bodegueros,43
29006 MALAGA (MALAGA)

 Kathedra, Libreria
Valle Inclán, 14 Bajo
32004 Ourense (Ourense)
988224451
 JM, Librería
Avda. República Argentina, 14
34002 Palencia (Valladolid - Palencia - Ávila)
616535177
 Distribuciones Troquel libros, s.l.
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Tagoror Corralejo, Librería
Gral. García Escámez, 24
35660 Corralejo (Palmas, Las)
828903071
 Publics. Librería
Patricio Ferrándiz, 16
3700 Dénia (Alicante)
965780543
 Picasso - LUAL, Librería
Reyes Católicos, 17
4001 Almería (Almería)
950 235613
 LIBRERIA SORIANO II
Xativa,15
46002 VALENCIA (VALENCIA)

 Librería Soriano
Játiva, 15
46002 Valencia (Valencia)
963510378
 LIBRERIA BERNAT DE FENOLLAR
Cuba,50
46006 VALENCIA (VALENCIA)

 Bernat Fenollar
Cuba, 50
46006 Valencia (Valencia)
963 608 857
 LIBRERIA PARIS VALENCIA 1
Pelayo,7
46007 VALENCIA (VALENCIA)

 AMBRA LLIBRES S.L.
AVDA.ALICANTE,12
46700 GANDIA (VALENCIA)
962878252
 Margen L Librerías Independientes
Enrique IV, 2
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
983 218525
 Librería Central
Corona de Aragón, 34
50009 Zaragoza (Zaragoza - Teruel)
976354165

Visualizar capítulo de muestra