Inicio » Todos los catálogos » Divulgación General » Hostelería » Cocina profesional. Tomo 2

Portada del libro Cocina profesional. Tomo 2
- 5% dto.

Cocina profesional. Tomo 2

  • Libro en papel

  • 25,50 Eur
  • 24,23 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • ¿Quieres recibir este pedido el 25/11/2019 ?


    * Elige Envío URGENTE al confirmar el pedido.


Caracteristicas

  • Idioma: Español / Castellano
  • Impresión: B & N
  • Páginas: 376
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 1991
  • Peso: 0,64 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Cocina profesional. Tomo 2

  • 9788428318396
  • JOSE MARIA CENTENO ROMÁN [Autor]

  • En este tomo 2 de la obra "Cocina profesional" viene a completar un excepcional trabajo dedicado al perfeccionamiento del profesional del arte culinario
  • Libro en papel

  • 25,50 Eur
  • 24,23 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • ¿Quieres recibir este pedido el 25/11/2019 ?


    * Elige Envío URGENTE al confirmar el pedido.

Presentación 1. Entremeses 2. Aperitivos y lunchs 3. Cremas 4. Sopas 5. Cócidos y potajes 6. Verduras, hortalizas y legumbres frescas 7. Ensaladas 8. Preparación de huevos 9. Pastas italianas 10. Arroces 11. Preparación de champiñones 12. Patatas y fritos 13. Guarniciones 14. Confección de fondos básicos 15. Fondos complementarios 16. Caldos 17. Salsas básicas y derivadas 18. Escabeches 19. Pescados 20. Crustaceos y moluscos 21. Generalidades sobre carnes 22. Carnes de ternera 23. Limpieza y cortes del cerdo 24. Carnes de cordero 25. Aves de corral y de caza 26. El Releve (Estadillo de cocina) 27. Formalización de vales 28. Reposteria (I) 29. Repostería (II) 30. Repostería (III)

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Hostelería

Dónde comprar el libro

 LIBRERIA DE PORRUA HERMANOS
República Argentina 15,Col.Centro
06020 MEXICO (MEXICO)
57047500
 LIBRERIA OCHENTA MUNDOS
AVDA. GRAL. MARVA, 14
03004 ALICANTE (ALICENTE)

 BABEL LLIBRES
Guitarrista Tarrega,20
12003 CASTELLON (CASTELLON)

 Babel, Llibreria
Guitarrista Tárrega, 20
12003 Castellón de la Plana (Castellón)
964229500
 Paraninfo
Velázquez, 31, 3D
28001 Madrid (Madrid)
914463350
 LIBRERIA GAZTAMBIDE SL
Gaztambide 6
28015 MADRID (MADRID)

 Gaztambide, Librería
Gaztambide, 6
28015 Madrid (Madrid)
915498821
 LIBRERIA ALIANA
GRAL.VARELA,6
28020 MADRID (MADRID)

 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 Asturlibros Noroeste SL
Peña Salon, 93 Polígono Silvota
33192 Llanera - Asturias (Asturias)
985980740
 Azeta Troquel
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Distribuciones Troquel libros, s.l.
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Librouro, Librería
Eduardo Iglesias, 12
36202 Vigo (Pontevedra)
986443374
 Mares de Libros
POLIGONO LOS HAYONES NAVE 22
41900 Camas (Sevilla) (Sevilla - Córdoba)
954395011
 Soriano, Librería
Játiva, 15
46002 Valencia (Valencia)
963510378
 Margen L Librerías Independientes
C/ Enrique IV, 2
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia)
983 218525
 Lidiza
Avda de Sorio, 15
47193 La Cistérniga (Valladolid - Palencia)
983403060
 Palma Distribucions
C/ Dragonera, 17 bajos
7014 Palma de Mallorca (Illes Balears)
971 289421

Visualizar capítulo de muestra