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Curso de cocina profesional. Tomo 2
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Caracteristicas
- Idioma: Español / Castellano
- Impresión: B & N
- Páginas: 252
- Formato: 17 x 24 cm
- Edición: 1991
- Peso: 0,42 kg.
- Editorial: Paraninfo
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Hostelería
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Presentación 1. Guarniciones 2. Fritos 3. Pastas italianas 4. Huevos 5. Pescados 6. Mariscos 7. Carnes 8. Carnes. Estudio particular de la especie 9. Vacuno menor 10. Aves 11. Conservación de géneros 12. Postres.
El libro pertenece a los siguientes catálogos
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