Inicio » Todos los catálogos » Divulgación General » Hostelería » Manual práctico de cafetería y bar

Portada del libro Manual práctico de cafetería y bar
- 5% dto.

Manual práctico de cafetería y bar

  • Libro en papel

  • 26,50 Eur
  • 25,17 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • -


  • Unidad(es)
  • Comprar

  • Caracteristicas

    • Impresión: Color
    • Páginas: 416
    • Formato: 17 x 24 cm
    • Edición: 2006
    • Peso: 0,68 kg.
    • Editorial: Paraninfo
    • Manual práctico de cafetería y bar

    • 9788428329187
    • JESÚS FELIPE GALLEGO [Autor]

    • La evolución de la hostelería y en particular la de los establecimientos dedicados al servicio de comidas y bebidas en los últimos años ha sido muy importante, de tal manera, que podemos afirmar, se está produciendo un cambio en la forma de concebir y presentar los nuevos negocios. Los bares y cafeterías del siglo XXI son consecuencia de las necesidades, expectativas y tendencias de la nueva sociedad que desea productos y servicios que estén de acuerdo con las modas, la forma de vivir, la publicidad, etc.
    • Libro en papel

    • 26,50 Eur
    • 25,17 Eur

    • * Envío gratuito en Península.

    • En stock
    • -


    • Unidad(es)
    • Comprar
    Introducción 1. Mise en place: partes de la misma 2. Desayunos 3. Servicio de plancha 4. Platos combinados y menús del día 5. Café, infusiones y chocolate 6. Helados y batidos 7. Bebidas más importantes y sus características 8. El vino 9. El champagne, cavas y otros espumosos 10. La cerveza 11. Coctelería 12. La coctelería en el siglo XXI 13. Recetario de coctelería 14. Peculiaridades del servicio 15. Normas de higiene y cualidades del profesional 16. Neorrestauración 17. Los nuevos caminos de la restauración 18. Algunos consejos útiles en imágenes.

    El libro pertenece a los siguientes catálogos

    Sala de prensa