Inicio » Todos los catálogos » Certificados de Profesionalidad » Hostelería y Turismo » UF0819 - Preelaboración de productos básicos de pastelería

Portada del libro UF0819 - Preelaboración de productos básicos de pastelería
- 5% dto.

UF0819 - Preelaboración de productos básicos de pastelería

  • Libro en papel

  • 19,00 Eur
  • 18,05 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el jueves, 19 de mayo eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBooks disponibles

  • desde... 11,30 €

    • Comprar el ebook del libro en paraninfo
    • Comprar ebook del libro en Google Play

    Caracteristicas

    • Impresión: Color
    • Páginas: 190
    • Formato: 17 x 24 cm
    • Edición: 2016
    • Peso: 0,38 kg.
    • Editorial: Paraninfo
    • UF0819 - Preelaboración de productos básicos de pastelería

    • 9788428337755
    • TOMÁS MAYORDOMO FELIU [Autor], ASIER MAZORRIAGA RAMA [Autor]

    • Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0819) Preelaboración de productos básicos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1)Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.




      En él se explica cómo realizar toda clase de preelaboraciones básicas de pastelería. En el primer capítulo se estudian la maquinaria y los equipos básicos de pastelería con los que realizar las preelaboraciones. En el segundo capítulo se explican detalladamente las materias primas de uso común en pastelería. En el tercer capítulo se presta atención a la preelaboración de materias primas. Por último, en el cuarto capítulo se abordan las utilizaciones básicas de pastelería, que ofrecen variadas aplicaciones técnicas y procedimientos que permiten lograr postres creativos y llamativos.




      Además, la obra ofrece gran número de imágenes, esquemas y tablas de las diferentes materias primas que se emplean para la realización de las mejores preelaboraciones.


      Asimismo, al final de cada capítulo, se ofrecen útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos.




      Al mismo tiempo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la compresión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.




      Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la pastelería.





      Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.

    • Libro en papel

    • 19,00 Eur
    • 18,05 Eur

    • * Envío gratuito en Península.

    • En stock
    • Recíbelo el jueves, 19 de mayo eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


    • Unidad(es)
    • Comprar
    • eBooks disponibles

    • desde... 11,30 €

      • Comprar el ebook del libro en paraninfo
      • Comprar ebook del libro en Google Play
    1. Maquinaria y equipos básicos de pastelería; 2. Materias primas de uso común en pastelería; 3. Preelaboración de materias primas; 4. Utilizaciones básicas de pastelería.
    El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Solucionario Recurso para el profesor donde puede encontrar las claves de los ejercicios propuestos en el libro.
    El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Guía didáctica Recurso para el profesor que sirve de base para elaborar la programación del módulo.

    Descarga estos recursos adicionales privados desde el área de profesores.
    (exclusivo para los profesores que adoptan los libros de Paraninfo-Everest)

    Acceder al área de profesores

    Para poder acceder a recursos adicionales y material extra deberá completar el formulario que aparecerá al hacer clic en el botón de registro

    El libro pertenece a los siguientes catálogos

    Más libros de la materia Hostelería y Turismo

    Dónde comprar el libro



    ()

     San Cristobal Libros
    JR. CAMANA Nº 1039 CERCADO LIMA
    Lima (Lima)
    013305075
     MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
    RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
    01060 MEXICO (MEXICO)

     CILSA LIBROS,S.L.
    ITALIA,6
    03003 ALICANTE (ALICANTE)

     LUAL PICASSO
    Reyes Católicos,18
    04001 ALMERIA (ALMERIA)
    950235600
     Couceiro 248, Librería
    Ronda de Outeiro, 248
    15010 A Coruña (Coruña, A)
    981262033
     Babel - Gran Capitán, Libreria
    Gran Capitán, s/n
    18001 Granada (Granada)
    958294632
     LIBRERIA BABEL
    GRAN CAPITAN,4
    18002 GRANADA (GRANADA)

     Urbana Vergeles, Librería
    Primavera, 23
    18008 Granada (Granada)
    958135703
     Don Libro, Librería
    San Joaquin, 1
    23006 Jaén (Jaén)
    953222741
     Pastor, Libreria
    Plaza Santo Domingo, 4
    24001 León (León)
    987223987
     SAN FERNANDO
    C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
    28830 San Fernando de Henares (MADRID)

     Proteo Prometeo, Librería
    Puerta Buenaventura, 3
    29008 Málaga (Málaga)
    952 219 019
     CUSPIDE LIBROS S.A.
    SUIPACHA 764
    3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
    (5411) 43228868
     CILSA, LIBRERÍA
    C/ Italia, 6
    3003 Alicante (Alicante)
    965122355
     Eixo, Librería
    Cardenal Quevedo, 36
    32004 Ourense (Ourense)
    988255983
     Kathedra, Libreria
    Valle Inclán, 14 Bajo
    32004 Ourense (Ourense)
    988224451
     Ambra Llibres
    Avda. D'Alacant, 12
    46701 Gandía (Valencia)
    962878252
     Librería Central
    Corona de Aragón, 34
    50009 Zaragoza (Zaragoza - Teruel)
    976354165
     MIRA DISTRIBUCIONES
    Dalia,11
    50012 (ZARAGOZA)

     LLibres Colom
    Plaça Bisbe Berenguer Palou, 11
    7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971714454

    Visualizar capítulo de muestra