Inicio » Todos los catálogos » FP BÁSICA » Hostelería y Turismo » Técnicas elementales de servicio 2.ª edición

Portada del libro Técnicas elementales de servicio 2.ª edición
- 5% dto.

Técnicas elementales de servicio 2.ª edición

  • Libro en papel

  • 21,00 Eur
  • 19,95 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el viernes, 10 de diciembre eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 12,45 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Impresión: Color
  • Páginas: 206
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2019
  • Peso: 0,4 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Técnicas elementales de servicio 2.ª edición

  • 9788428340724
  • ROGELIO GUERRERO LUJAN [Autor]

  • Un impecable servicio al cliente exige una sólida formación de los profesionales de la hostelería.


    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispuesto en el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.

    Esta segunda edición revisada ofrece contenidos actualizados, nuevas imágenes y actividades, así como mapas conceptuales renovados que facilitan el repaso y la fijación de los conocimientos.

    Con un lenguaje sencillo y claro, los contenidos se exponen de manera progresiva, pues parten de contenidos básicos y avanzan hasta las técnicas profesionales más utilizadas en un restaurante de cualquier categoría.

    • Unidad 1. Acopio y distribución de géneros y material en la zona del restaurante.

    • Unidad 2. Preparación de maquinaria, equipos, útiles y menaje de la zona del restaurante.

    • Unidad 3. Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto o mise en place.

    • Unidad 4. Realización de operaciones sencillas del servicio de alimentos y bebidas propias del área del restaurante.

    • Unidad 5. Operaciones de postservicio en el restaurante.

    Asimismo, el aprendizaje se favorece en cada unidad con amenos cuadros de Recuerda y Sabías que, actividades propuestas y finales de comprobación y de aplicación, y una ficha de valoración y control de resultados. Por último, se incluye un Anexo final con los documentos FCT para el alumno.

    Por todo ello, se trata de una herramienta utilísima tanto para alumnos como para profesores. 


    El autor, Rogelio Guerrero Luján, técnico superior en Dirección de Servicios de Restauración, es docente de Formación Profesional en la especialidad de Servicios de Restauración, en la que cuenta con más de 15 años de experiencia. También ha trabajado en diversas empresas de restauración y como formador en cursos relacionados con la cocina y la restauración. Además, es autor de otras obras publicadas por esta editorial.







  • Libro en papel

  • 21,00 Eur
  • 19,95 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el viernes, 10 de diciembre eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 12,45 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

1. Acopio y distribución de géneros y material en la zona del restaurante; 2. Preparación de maquinaria, equipos, útiles y menaje de la zona del restaurante; 3. Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto o mise en place; 4. Realización de operaciones sencillas del servicio de alimentos y bebidas propias del área del restaurante; 5. Operaciones de postsevicio en el restaurante. Anexo: Documentos FCT para el alumno.

El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Presentación de aula Recurso didáctico que el profesor puede utilizar en clase para con la ayuda de un proyector.
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Programación didáctica Recurso para el profesor que sirve de base para elaborar la programación del módulo.
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Solucionario Recurso para el profesor donde puede encontrar las claves de los ejercicios propuestos en el libro.
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Materiales y documentación extra Documentos y recursos adicionales que permiten completar y desarrollar los conocimientos adquiridos.

Descarga estos recursos adicionales privados desde el área de profesores.
(exclusivo para los profesores que adoptan los libros de Paraninfo-Everest)

Acceder al área de profesores

Para poder acceder a recursos adicionales y material extra deberá completar el formulario que aparecerá al hacer clic en el botón de registro

  • Jesus mata gonzález

    domingo 19 septiembre 2021

  • Valoracion Valoracion Valoracion Valoracion Valoracion Página rota
  • La página 83 está rota. No lo he devuelto ,porqué necesitaba usarlo ya,espero que los de mis alumnos estén bien.

  • El libro pertenece a los siguientes catálogos

    Más libros de la materia Hostelería y Turismo

    Dónde comprar el libro



    ()

     MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
    RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
    01060 MEXICO (MEXICO)

     CILSA LIBROS,S.L.
    ITALIA,6
    03003 ALICANTE (ALICANTE)

     LIBRERIA SENECA CENTRO
    Capitan Legier,4
    03202 ELCHE (ALICANTE)
    965453920
     LIBRERIA COMPAS UNIVERSIDAD
    Universidad Alicante,s/n
    03690 SAN VICENTE RASPEIG (ALICANTE)

     LIBRERIA PUBLICS
    PATRICIO FERRANDIZ, 16
    03700 DENIA (ALICANTE)

     LUAL PICASSO
    Reyes Católicos,18
    04001 ALMERIA (ALMERIA)
    950235600
     MARCOMBO,S.A. (LIQUIDACION)
    GRAN VIA 594
    08007 BARCELONA (BARCELONA)
    933180508
     ARGOT CULTURAL LIBRERIA
    SAN VICENTE, 16
    12001 CASTELLON (CASTELLON)
    964250498
     BABEL LLIBRES
    Guitarrista Tarrega,20
    12003 CASTELLON (CASTELLON)

     Babel, Llibreria
    Guitarrista Tárrega, 20
    12003 Castellón de la Plana (Castellón)
    964229500
     Couceiro 248, Librería
    Ronda de Outeiro, 248
    15010 A Coruña (Coruña, A)
    981262033
     Central Librera Real
    C/ Real, 71
    15402 Ferrol (Coruña, A)
    981350956
     Follas Novas, Librería
    Montero Ríos, 37
    15701 Santiago de Compostela (Coruña, A)
    981594406
     Babel - Gran Capitán, Libreria
    Gran Capitán, s/n
    18001 Granada (Granada)
    958294632
     LIBRERIA BABEL
    GRAN CAPITAN,4
    18002 GRANADA (GRANADA)

     LIBRERIA PICASSO
    San Marcelino de Champagnac,2
    18002 GRANADA (GRANADA)
    958536910
     Picasso-Obispo Hurtado, Libreria
    Obispo Hurtado, 5
    18002 Granada (Granada)
    958 536910
     Herso, Libreria
    Dionisio Guardiola, 18
    2001 Albacete (Albacete)
    967507157
     Popular L Librerías Independientes
    C/ Octavio Cuartero, 17
    2003 Albacete (Albacete)
    967 225863
     Nuevo Siglo 21, Libreria
    Plaza de España, 8
    21003 Huelva (Huelva)
    959237333
     Don Libro, Librería
    San Joaquin, 1
    23006 Jaén (Jaén)
    953222741
     Pastor, Libreria
    Plaza Santo Domingo, 4
    24001 León (León)
    987223987
     Cerezo, Libreria
    Portales, 23
    26001 Logroño (Rioja, La)
    941251762
     LIBRERIA MADRID (GRUPODIS)
    Libreros,6
    28004 MADRID (MADRID)
    915218402
     LIBRERIA LA MERCED
    Libreros 5
    28004 MADRID (MADRID)

     Librería Madrid
    Libreros, 6
    28004 Madrid (Madrid)
    915218402
     ASOCIACION ESPAÑOLA ANTIGUOS
    Pº.Puerta del Angel,5.Casa Campo
    28011 MADRID (MADRID)

     LIBRERIA GAZTAMBIDE SL
    Gaztambide 6
    28015 MADRID (MADRID)

     Gaztambide, Librería
    Gaztambide, 6
    28015 Madrid (Madrid)
    915498821
     SAN FERNANDO
    C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
    28830 San Fernando de Henares (MADRID)

     Librería Luces
    Alameda Principal, 37
    29001 Málaga (Málaga)
    952122100
     AGAPEA
    Bodegueros,43
    29006 MALAGA (MALAGA)

     DISTRIBUIDORA MALAGUEÑA (DISMALIBRO)
    BODEGUEROS,50
    29006 MALAGA ()

     Proteo Prometeo, Librería
    Puerta Buenaventura, 3
    29008 Málaga (Málaga)
    952 219 019
     CUSPIDE LIBROS S.A.
    SUIPACHA 764
    3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
    (5411) 43228868
     CILSA, LIBRERÍA
    C/ Italia, 6
    3003 Alicante (Alicante)
    965122355
     Librería 80 Mundos - L Librerías Independientes
    Avda. General Marvá, 14
    3004 Alicante (Alicante)
    965219712
     Eixo, Librería
    Cardenal Quevedo, 36
    32004 Ourense (Ourense)
    988255983
     Kathedra, Libreria
    Valle Inclán, 14 Bajo
    32004 Ourense (Ourense)
    988224451
     Séneca Centro, Librerias
    Capitán Lagier 4
    3202 Elche (Alicante)
    965453920
     Ali I Truc L Librerías Independientes
    Passeig de les Eres de Santa Llucia, 7
    3202 Elche (Alicante)
    965453864
     Librería Cervantes
    Doctor Casal, 9
    33001 Oviedo (Asturias)
    985207761
     Casona, Libreria
    Rivero nº64
    33402 Avilés (Asturias)
    985540949
     Librouro L - Librerías Independientes
    Eduardo Iglesias, 12
    36202 Vigo (Pontevedra)
    986226317
     Compas Universidad, Librería
    Universidad de Alicante. Centro de Servicios Universitarios
    3690 San Vicente del Raspeig (Alicante)
    965909390
     Publics. Librería
    Patricio Ferrándiz, 16
    3700 Dénia (Alicante)
    965780543
     Picasso - LUAL, Librería
    Reyes Católicos, 17
    4001 Almería (Almería)
    950 235613
     Panella, Libreria
    Virgen de África, 8
    41011 Sevilla (Sevilla - Córdoba)
    954458039
     LIBRERIA PAGINAS
    AVDA, PIO XII, 4
    45600 TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)
    925824496
     Páginas L Librerías Independientes
    Avenida Pio 12, 4
    45600 Talavera de la Reina (Toledo)
    925824496
     LIBRERIA SORIANO II
    Xativa,15
    46002 VALENCIA (VALENCIA)

     Librería Soriano
    Játiva, 15
    46002 Valencia (Valencia)
    963510378
     Bernat Fenollar
    Cuba, 50
    46006 Valencia (Valencia)
    963 608 857
     LIBRERIA INTER-TECNICA,S.L.
    Camino de Vera,19
    46022 VALENCIA (VALENCIA)

     Inter Técnica, Libreria
    Camino de Vera, s/n Campus UPV
    46022 Valencia (Valencia)
    963690521
     DISTRIBUCIONES PEDAGOGICAS 2006 SLU
    AVDA. AUSIAS MARCH, NUM. 184
    46026 VALENCIA (VALENCIA)
    963182676
     LIBRERIA PUERTO
    Camp de Morvedre.151
    46520 PUERTO SAGUNTO (VALENCIA)

     El Puerto, Librería
    Camp de Morvedre, 151
    46520 Puerto de Sagunto (Valencia)
    962673472
     AMBRA LLIBRES S.L.
    AVDA.ALICANTE,12
    46700 GANDIA (VALENCIA)
    962878252
     Ambra Llibres
    Avda. D'Alacant, 12
    46701 Gandía (Valencia)
    962878252
     Oletvm, Librería
    Plaza del Salvador, s/n
    47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
    983 213560
     Margen L Librerías Independientes
    Enrique IV, 2
    47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
    983 218525
     Binario Libros
    Iparraguirre, 9 bis
    48009 Bilbao (Vizcaya)
    94 4242391
     Elkar Iparragirre
    Iparragirre, 26
    48011 Bilbao (Vizcaya)
    944249228
     Urrike Liburudenda
    Kalebarria, s/n
    48200 Durango (Vizcaya)
    946201893
     Librería Central
    Corona de Aragón, 34
    50009 Zaragoza (Zaragoza - Teruel)
    976354165
     MIRA DISTRIBUCIONES
    Dalia,11
    50012 (ZARAGOZA)

     LLibres Colom
    Plaça Bisbe Berenguer Palou, 11
    7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971714454
     Quars Llibres L - Librerías Independientes
    Parellades, 12
    7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971450612
     Pau, Llibreria
    Nou de Juliol, 23
    7760 Ciutadella de Menorca (Illes Balears)
    971383766
     Hispano Americana (Marcombo), Librería
    Gran Via Corts Catalanes 594
    8007 Barcelona (Barcelona)
    933180508
     Magatzem Central de Llibreria
    Roger de LLuria, 118
    8037 Barcelona (Barcelona)
    934763343
     Esplugues, Llibreria
    Plaça Santa Magdalena, 23
    8950 Esplugues de Llobregat (Barcelona)
    933716113
     Hijos De Santiago Rodriguez, Libreria
    Avellanos, 4
    9003 Burgos (Burgos - Soria)
    947201443

    Visualizar capítulo de muestra