Inicio » Todos los catálogos » Certificados de Profesionalidad » Hostelería y Turismo » UF0850 - Preparación y catas de aguas cafés e infusiones

Portada del libro UF0850 - Preparación y catas de aguas cafés e infusiones
- 5% dto.

UF0850 - Preparación y catas de aguas cafés e infusiones

  • Libro en papel

  • 14,00 Eur
  • 13,30 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el miércoles, 23 de junio eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 8,30 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Impresión: Color
  • Páginas: 154
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2018
  • Peso: 0,32 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • UF0850 - Preparación y catas de aguas cafés e infusiones

  • 9788428341288
  • DANIEL GALY [Autor]

  • Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0850) Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones, incluida en el Módulo Formativo (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.

     

    La obra, estructurada en tres capítulos, es un manual imprescindible para el conocimiento global de las bebidas ofertadas en un establecimiento hostelero y en tiendas especializadas en delicatesen. El primer capítulo desarrolla los contenidos relativos a la confección de la documentación previa a la cata y está enfocado hacia las catas en ferias, clases y presentaciones de aguas, cafés e infusiones. El segundo capítulo se ocupa del análisis sensorial de los cafés, para lo que comienza por la metodología de la cata y avanza hasta su clasificación, su origen botánico y su origen geográfico. Por último, el tercer capítulo se centra en el análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones, es decir, la cata de aguas minerales según su mineralización, la cata de los diferentes tipos de tés de acuerdo con su procedencia, su presentación comercial y la cata de infusiones.

     

    Además, la obra incluye gran cantidad de imágenes que completan la formación teórica ofrecida y facilitan el afianzamiento de los conocimientos, tablas que favorecen la lectura y la asimilación de los aspectos relacionados con las normas de clasificación, así como actividades finales en cada capítulo para poner a prueba y consolidar el aprendizaje.

     


    El autor, con una trayectoria docente de 35 años en el ámbito de la formación para el empleo, tanto en España como en Francia, ha desarrollado sus últimos 18 años de carrera en la red de Centres de Turisme de la Agencia Valenciana de Turismo de la Generalitat Valenciana. Su experiencia profesional adicional como maître y sumiller, además de Responsable de Compras y Dirección de Empresa, ha sido de gran importancia en la redacción de esta obra.

  • Libro en papel

  • 14,00 Eur
  • 13,30 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el miércoles, 23 de junio eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 8,30 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

1. Confección de documentación previa a la cata; 2. Análisis sensorial de cafés; 3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones;

El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Solucionario Recurso para el profesor donde puede encontrar las claves de los ejercicios propuestos en el libro.
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Guía didáctica Recurso para el profesor que sirve de base para elaborar la programación del módulo.

Descarga estos recursos adicionales privados desde el área de profesores.
(exclusivo para los profesores que adoptan los libros de Paraninfo-Everest)

Acceder al área de profesores

Para poder acceder a recursos adicionales y material extra deberá completar el formulario que aparecerá al hacer clic en el botón de registro

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Hostelería y Turismo

Dónde comprar el libro



()



()



()

 MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
01060 MEXICO (MEXICO)

 CILSA LIBROS,S.L.
ITALIA,6
03003 ALICANTE (ALICANTE)

 Couceiro 248, Librería
Ronda de Outeiro, 248
15010 A Coruña (Coruña, A)
981262033
 Babel - Gran Capitán, Libreria
Gran Capitán, s/n
18001 Granada (Granada)
958294632
 LIBRERIA BABEL
GRAN CAPITAN,4
18002 GRANADA (GRANADA)

 LIBRERIA PICASSO
San Marcelino de Champagnac,2
18002 GRANADA (GRANADA)
958536910
 Picasso-Obispo Hurtado, Libreria
Obispo Hurtado, 5
18002 Granada (Granada)
958 536910
 Herso, Libreria
Dionisio Guardiola, 18
2001 Albacete (Albacete)
967507157
 Popular L Librerías Independientes
C/ Octavio Cuartero, 17
2003 Albacete (Albacete)
967 225863
 Don Libro, Librería
San Joaquin, 1
23006 Jaén (Jaén)
953222741
 Pastor, Libreria
Plaza Santo Domingo, 4
24001 León (León)
987223987
 Cerezo, Libreria
Portales, 23
26001 Logroño (Rioja, La)
941251762
 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 AGAPEA
Bodegueros,43
29006 MALAGA (MALAGA)

 Proteo Prometeo, Librería
Puerta Buenaventura, 3
29008 Málaga (Málaga)
952 219 019
 CILSA, LIBRERÍA
C/ Italia, 6
3003 Alicante (Alicante)
965122355
 Librería 80 Mundos - L Librerías Independientes
Avda. General Marvá, 14
3004 Alicante (Alicante)
965219712
 MARIN-VEGARA MARIN
Pol.Ind.El Tiro-Parcela 78
30100 EL PUNTAL-ESPINARDO (MURCIA)

 TROA Librerías - Universitaria
Sancho el Fuerte, 24
31007 Pamplona (Navarra)
948170290
 Kathedra, Libreria
Valle Inclán, 14 Bajo
32004 Ourense (Ourense)
988224451
 Librería Cervantes
Doctor Casal, 9
33001 Oviedo (Asturias)
985207761
 Casona, Libreria
Rivero nº64
33402 Avilés (Asturias)
985540949
 Librouro L - Librerías Independientes
Eduardo Iglesias, 12
36202 Vigo (Pontevedra)
986226317
 Picasso - LUAL, Librería
Reyes Católicos, 17
4001 Almería (Almería)
950 235613
 LIBRERIA PAGINAS
AVDA, PIO XII, 4
45600 TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)
925824496
 Páginas L Librerías Independientes
Avenida Pio 12, 4
45600 Talavera de la Reina (Toledo)
925824496
 Librería Soriano
Játiva, 15
46002 Valencia (Valencia)
963510378
 Tirant lo Blanc Central, Librería
Artes Gráficas, 14
46010 Valencia (Valencia)
963610048
 Berlín, Librería
C / Polo y Peyrolon 1 Bajo
46021 Valencia (Valencia)
963618654
 LIBRERIA INTER-TECNICA,S.L.
Camino de Vera,19
46022 VALENCIA (VALENCIA)

 Inter Técnica, Libreria
Camino de Vera, s/n Campus UPV
46022 Valencia (Valencia)
963690521
 Ambra Llibres
Avda. D'Alacant, 12
46701 Gandía (Valencia)
962878252
 Oletvm, Librería
Plaza del Salvador, s/n
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
983 213560
 Margen L Librerías Independientes
Enrique IV, 2
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
983 218525
 Maxtor, Libreria
Fray Luis de León, 20
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
983305277
 Binario Libros
Iparraguirre, 9 bis
48009 Bilbao (Vizcaya)
94 4242391
 Librería Central
Corona de Aragón, 34
50009 Zaragoza (Zaragoza - Teruel)
976354165
 MIRA DISTRIBUCIONES
Dalia,11
50012 (ZARAGOZA)

 LLibres Colom
Plaça Bisbe Berenguer Palou, 11
7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
971714454
 Quars Llibres L - Librerías Independientes
Parellades, 12
7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
971450612
 Magatzem Central de Llibreria
Roger de LLuria, 118
8037 Barcelona (Barcelona)
934763343
 Hijos De Santiago Rodriguez, Libreria
Avellanos, 4
9003 Burgos (Burgos - Soria)
947201443

Visualizar capítulo de muestra