Inicio » Todos los catálogos » Certificados de Profesionalidad » Hostelería y Turismo » MF1109_3 - Gestión de bodegas en restauración

Portada del libro MF1109_3 - Gestión de bodegas en restauración
- 5% dto.

MF1109_3 - Gestión de bodegas en restauración

  • Libro en papel

  • 17,50 Eur
  • 16,63 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo MAÑANA eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 10,40 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Impresión: Color
  • Páginas: 206
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2019
  • Peso: 0,4 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • MF1109_3 - Gestión de bodegas en restauración

  • 9788428341301
  • DANIEL GALY [Autor]

  • Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3) Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.


    La obra, estructurada en cinco capítulos, es un manual imprescindible para el conocimiento global de las bebidas ofertadas en un establecimiento hostelero y en tiendas especializadas en delicatesen. Sus contenidos se desarrollan en el siguiente orden:

    Ubicación, instalación, equipamiento y acondicionamiento medioambiental de una bodega en restauración.

    Conservación y evolución de los vinos con relación a su curva de vida y otras bebidas en restauración.

    Conservación de bebidas de origen fermentativo distintas a vinos y bebidas espirituosas.

    Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración.

    Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración, gestión de stocks y valoración económica de estos.


    Además, la obra incluye gran cantidad de imágenes que completan la formación teórica ofrecida y favorecen el afianzamiento de los conocimientos, tablas que facilitan la lectura y la asimilación de los aspectos relacionados con las normas de clasificación, estadísticas de producción y valoración de existencias, así como actividades finales de capítulo para poner a prueba y consolidar el propio aprendizaje.



     

    El autor, con una trayectoria docente de 35 años en el ámbito de la formación para el empleo, tanto en España como en Francia, ha desarrollado sus últimos 18 años de carrera en la red de Centres de Turisme de la Agencia Valenciana de Turismo de la Generalitat Valenciana. Su experiencia profesional adicional como maître y sumiller, además de Responsable de Compras y Dirección de Empresa, ha sido de gran importancia en la redacción de esta obra.

  • Libro en papel

  • 17,50 Eur
  • 16,63 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo MAÑANA eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 10,40 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

1. La bodega en restauración; 2. Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración; 3. Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas; 4. Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración; 5. Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración.

El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Solucionario Recurso para el profesor donde puede encontrar las claves de los ejercicios propuestos en el libro.
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Guía didáctica Recurso para el profesor que sirve de base para elaborar la programación del módulo.

Descarga estos recursos adicionales privados desde el área de profesores.
(exclusivo para los profesores que adoptan los libros de Paraninfo-Everest)

Acceder al área de profesores

Para poder acceder a recursos adicionales y material extra deberá completar el formulario que aparecerá al hacer clic en el botón de registro

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Hostelería y Turismo

Dónde comprar el libro



()



()



()

 MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
01060 MEXICO (MEXICO)

 CILSA LIBROS,S.L.
ITALIA,6
03003 ALICANTE (ALICANTE)

 Quorum Libros L Librerías Independientes
C/ Ancha, 27
11001 Cádiz (Cádiz / Ceuta)
956 807026
 ARGOT CULTURAL LIBRERIA
SAN VICENTE, 16
12001 CASTELLON (CASTELLON)
964250498
 Couceiro 248, Librería
Ronda de Outeiro, 248
15010 A Coruña (Coruña, A)
981262033
 Follas Novas, Librería
Montero Ríos, 37
15701 Santiago de Compostela (Coruña, A)
981594406
 Babel - Gran Capitán, Libreria
Gran Capitán, s/n
18001 Granada (Granada)
958294632
 LIBRERIA BABEL
GRAN CAPITAN,4
18002 GRANADA (GRANADA)

 LIBRERIA PICASSO
San Marcelino de Champagnac,2
18002 GRANADA (GRANADA)
958536910
 Picasso-Obispo Hurtado, Libreria
Obispo Hurtado, 5
18002 Granada (Granada)
958 536910
 Herso, Libreria
Dionisio Guardiola, 18
2001 Albacete (Albacete)
967507157
 Popular L Librerías Independientes
C/ Octavio Cuartero, 17
2003 Albacete (Albacete)
967 225863
 Nuevo Siglo 21, Libreria
Plaza de España, 8
21003 Huelva (Huelva)
959237333
 Don Libro, Librería
San Joaquin, 1
23006 Jaén (Jaén)
953222741
 Pastor, Libreria
Plaza Santo Domingo, 4
24001 León (León)
987223987
 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 Librería Luces
Alameda Principal, 37
29001 Málaga (Málaga)
952122100
 LIBRERIA PROMETEO Y PROTEO
PUERTA BUENAVENTURA, 3
29008 MALAGA (MALAGA)

 Proteo Prometeo, Librería
Puerta Buenaventura, 3
29008 Málaga (Málaga)
952 219 019
 CUSPIDE LIBROS S.A.
SUIPACHA 764
3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
(5411) 43228868
 CILSA, LIBRERÍA
C/ Italia, 6
3003 Alicante (Alicante)
965122355
 MARIN-VEGARA MARIN
Pol.Ind.El Tiro-Parcela 78
30100 EL PUNTAL-ESPINARDO (MURCIA)

 TROA Librerías - Universitaria
Sancho el Fuerte, 24
31007 Pamplona (Navarra)
948170290
 Eixo, Librería
Cardenal Quevedo, 36
32004 Ourense (Ourense)
988255983
 Kathedra, Libreria
Valle Inclán, 14 Bajo
32004 Ourense (Ourense)
988224451
 Librería Cervantes
Doctor Casal, 9
33001 Oviedo (Asturias)
985207761
 Casona, Libreria
Rivero nº64
33402 Avilés (Asturias)
985540949
 Librouro L - Librerías Independientes
Eduardo Iglesias, 12
36202 Vigo (Pontevedra)
986226317
 Picasso - LUAL, Librería
Reyes Católicos, 17
4001 Almería (Almería)
950 235613
 Panella, Libreria
Virgen de África, 8
41011 Sevilla (Sevilla - Córdoba)
954458039
 LIBRERIA PAGINAS
AVDA, PIO XII, 4
45600 TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)
925824496
 Páginas L Librerías Independientes
Avenida Pio 12, 4
45600 Talavera de la Reina (Toledo)
925824496
 Librería Soriano
Játiva, 15
46002 Valencia (Valencia)
963510378
 Berlín, Librería
C / Polo y Peyrolon 1 Bajo
46021 Valencia (Valencia)
963618654
 LIBRERIA INTER-TECNICA,S.L.
Camino de Vera,19
46022 VALENCIA (VALENCIA)

 Inter Técnica, Libreria
Camino de Vera, s/n Campus UPV
46022 Valencia (Valencia)
963690521
 AMBRA LLIBRES S.L.
AVDA.ALICANTE,12
46700 GANDIA (VALENCIA)
962878252
 Ambra Llibres
Avda. D'Alacant, 12
46701 Gandía (Valencia)
962878252
 Oletvm, Librería
Plaza del Salvador, s/n
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
983 213560
 Margen L Librerías Independientes
Enrique IV, 2
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
983 218525
 Maxtor, Libreria
Fray Luis de León, 20
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
983305277
 Binario Libros
Iparraguirre, 9 bis
48009 Bilbao (Vizcaya)
94 4242391
 LLibres Colom
Plaça Bisbe Berenguer Palou, 11
7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
971714454
 Quars Llibres L - Librerías Independientes
Parellades, 12
7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
971450612
 Magatzem Central de Llibreria
Roger de LLuria, 118
8037 Barcelona (Barcelona)
934763343
 Hijos De Santiago Rodriguez, Libreria
Avellanos, 4
9003 Burgos (Burgos - Soria)
947201443

Visualizar capítulo de muestra