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Portada del libro Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.
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Caracteristicas

  • Impresión: B & N
  • Páginas: 153
  • Formato: 16,5 x 23,5 cm
  • Edición: 2000
  • Peso: 0,2 kg.
  • Editorial: Mundiprensa
  • Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.

  • 9788471149404
  • RENATO RATTI [Otros autores]

  • El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de Apercepció[email protected] Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.
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