La repostería de los monasterios

La cocina siempre ha ocupado un lugar preferente en los grandes monasterios o en recoletos conventos. Las reglas monásticas no se olvidan de los alimentos, y de la mano de monjas y monjes, dedicados a la oración principalmente, y a pequeños trabajos para sostener a las comunidades, fueron saliendo curiosas recetas de gastronomía, libros fundamentales…

Ediciones Nobel reedita dos títulos emblemáticos de la historia de la gastronomía, La cocina de los conventos y La Repostería de los monasterios, ambos firmados por Víctor Alperi, gastrónomo consagrado. Estas publicaciones recogen recetas con raíces de hace varios siglos. A partir de las 13,30h de Asturias, fin de semana se puede escuchar la entrevista…