Inicio » Todos los catálogos » Ciclos Formativos » Hostelería y Turismo » Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración

Este título ha sustituido al que se muestra abajo. Si desea la edición más completa y actualizada, por favor, visite la ficha de Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración 2.ª edición

O puede adquirirlo directamente, haciendo clic en el botón de la derecha.

  • Unidades

  • 25,96 €

    Comprar

Portada del libro Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración
- 5% dto.

Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración

  • Libro en papel

  • 26,50 Eur
  • 25,17 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el martes eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 15,75 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Impresión: Color
  • Páginas: 232
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2008
  • Peso: 0,44 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración

  • 9788497326803
  • JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ [Autor]

  • La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.
  • Libro en papel

  • 26,50 Eur
  • 25,17 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el martes eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBook

  • 15,75 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play
Prólogo 1. Equipos de repostería y pastelería 2. Masa de múltiples aplicaciones 3. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas 4. Rellenos y cremas 5. Pastas, mignardises y petit tours 6. Salsas y coulís 7. Sorbetes y helados 8. Postres en restauración 9. Tartas 10. Glosario de productos. Bibliografía.
  • Descargas públicas
  • Programación didáctica
  • Recurso para el profesor que sirve de base para elaborar la programación del módulo.
  • Unknow

    sábado 03 octubre 2020

  • Valoracion Valoracion Valoracion Valoracion Valoracion profesionales
  • Envio rapido y serio

  • El libro pertenece a los siguientes catálogos

    Más libros de la materia Hostelería y Turismo

    Visualizar capítulo de muestra