Inicio » Todos los catálogos » PCPI » Hostelería » Técnicas elementales de servicio

Portada del libro Técnicas elementales de servicio
- 5% dto.

Técnicas elementales de servicio

  • Libro en papel

  • 20,00 Eur
  • 19,00 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • ¿Quieres recibir este pedido el 25/11/2019 ?


    * Elige Envío URGENTE al confirmar el pedido.

  • eBook

  • 14,00 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play

Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Idioma: Español / Castellano
  • Impresión: Color
  • Páginas: 166
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2012
  • Peso: 0,32 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Técnicas elementales de servicio

  • 9788497328692
  • ROGELIO GUERRERO LUJAN [Autor]

  • El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Auxiliar o Ayudante de Servicios en Restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Técnicas Elementales de Servicio.
    La obra cubre todo lo relativo a la actividad de la restauración en restaurantes. En ella se explica la ubicación y la categoría de los restaurantes y sus departamentos, además del mobiliario, la maquinaria, el menaje y el material; se incluyen los contenidos necesarios para que el alumno sea capaz de preparar, montar, limpiar, repasar y poner a punto todo el utillaje y el material a fin de poder realizar un buen servicio; se ocupa de las nociones básicas y necesarias relativas a la realización de pequeños servicios de menú o carta, además de la consecución de actividades de apoyo para servicios de mayor categoría; por último, cubre los contenidos necesarios para aprender a desarrollar correctamente las tareas de postservicio de recogida y limpieza del material, las máquinas y los muebles empleados, aparte del montaje y la preparación de servicios posteriores.
    Asimismo, cada unidad cuenta con numerosos cuadros de "Recuerda que…" y "Sabías que…" para subrayar y ampliar la información, aparte de variadas actividades finales como mapas conceptuales y cuadros de conceptos clave que el alumno deberá completar, numerosas actividades de aplicación y una útil ficha de valoración y control de resultados del alumno. Además, la obra muestra un enfoque práctico y un lenguaje claro y sencillo, y cuenta con un amplio material gráfico.
    Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como auxiliares o ayudantes de servicios en restauración como para los profesores que vayan a impartir este módulo. Del mismo modo, puede servir como guía de reciclaje y apoyo para cualquier empresa del sector.
     
  • Libro en papel

  • 20,00 Eur
  • 19,00 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • ¿Quieres recibir este pedido el 25/11/2019 ?


    * Elige Envío URGENTE al confirmar el pedido.

  • eBook

  • 14,00 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play
1. Equipos, útiles y menaje de la zona de restaurante  2. Distribución del género y del material del restaurante  3. Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto o mise en place  4. Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas  5. Operaciones de postservicio en el restaurante
 
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Programación de aula Recurso para el profesor que sirve de base para elaborar la programación del módulo.
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Solucionario Recurso para el profesor donde puede encontrar las claves de los ejercicios propuestos en el libro.

Descarga estos recursos adicionales privados desde el área de profesores.
(exclusivo para los profesores que adoptan los libros de Paraninfo)

Acceder al área de profesores

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Hostelería

Dónde comprar el libro

 LIBRERIA DE PORRUA HERMANOS
República Argentina 15,Col.Centro
06020 MEXICO (MEXICO)
57047500
 MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
01060 MEXICO (MEXICO)

 CILSA LIBROS,S.L.
ITALIA,6
03003 ALICANTE (ALICANTE)

 LIBRERIA OCHENTA MUNDOS
AVDA. GRAL. MARVA, 14
03004 ALICANTE (ALICENTE)

 Babel, Llibreria
Guitarrista Tárrega, 20
12003 Castellón de la Plana (Castellón)
964229500
 AZETA Distribuciones - Granada
Camino Bajo S/N
18100 Armilla (Granada)
902131014
 Paraninfo
Velázquez, 31, 3D
28001 Madrid (Madrid)
914463350
 Gaztambide, Librería
Gaztambide, 6
28015 Madrid (Madrid)
915498821
 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 Distriforma
C/ Oficio,16 Póligono industrial Los Olivos
28906 Getafe (Madrid)
925137570
 CUSPIDE LIBROS S.A.
SUIPACHA 764
3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
(5411) 43228868
 Cilsa, Libreria
C/ Italia, 6
3003 Alicante (Alicante)
965122355
 Azeta Troquel
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Distribuciones Troquel libros, s.l.
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Puente, Libreria
C/ Inspector Luis Martin, 11
35500 Arrecife de Lanzarote (Palmas, Las)
928815107
 Mares de Libros
POLIGONO LOS HAYONES NAVE 22
41900 Camas (Sevilla) (Sevilla - Córdoba)
954395011
 LIBRERIA SORIANO II
Xativa,15
46002 VALENCIA (VALENCIA)

 Soriano, Librería
Játiva, 15
46002 Valencia (Valencia)
963510378
 Lidiza
Avda de Sorio, 15
47193 La Cistérniga (Valladolid - Palencia)
983403060

Visualizar capítulo de muestra