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Ficha
Portada del libro Au Service du Client. Francés para Cocina y Restauración 4.ª edición
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Au Service du Client. Francés para Cocina y Restauración 4.ª edición

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Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Impresión: Color
  • Páginas: 248
  • Formato: 21 x 27 cm
  • Edición: 2017
  • Peso: 0,66 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Au Service du Client. Francés para Cocina y Restauración 4.ª edición

  • 9788428339681
  • ARANTXA MOTA IGLESIAS [Autor]

  • Le public

    Ce manuel s’adresse aux étudiants des Écoles-Hôtelières, sections restauration et cuisine; et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité.




    Le niveau

    Cet ouvrage peut-être utilisé dès le niveau débutant jusqu’au niveau intermédiaire.


    Au Service du Client tient compte des recommendations et des progressions du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues et des directrices officielles fixées pour l’enseignement du français langue étrangère (2e langue) dans les «Ciclos Formativos de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo».


    Dans le contexte du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues, les contenus et les compétences travaillés dans Au Service du Client se situent entre les sections A1 et A2 / B1 et B2.





    Les objectifs

    Permettre un apprentissage du français général et du français du tourisme dans la branche professionnelle «restauration-cuisine».


    Acquérir les compétences langagières en se familiarisant avec les pratiques spécifiques de son domaine professionnel.





    Les contenus

    Le parcous suivi par les élèves d´un lycée-hôtelier est repris dans la structure de ce livre. Au Service du Client est constitué de 4 Unités concernant la cuisine, le restaurant et le bar ainsi qu´une première approche du français général au début du livre.



    Chaque unité est constituée:


    • d´exercices de compréhension orale et écrite à partir des documents sonores.
    • d´exercices d´expression orale et écrite.
    • d´exercices oraux et écrits de découverte et de réemploi.
    • de jeux de rôle.
    • d´exercices de vocabulaire.
    • d´exercices de phonétique.
    • d´un rappel grammatical.




    Ce livre est acompagné d’un support on-line:


    • Les dialogues, les exercices de phonétique, les exercices d’écoute sont enregistrés et téléchargeables en ligne.


    • Un guide pédagogique pour le professeur avec les corrigés des exercices, contenant des informations supplémentaires, est disponible et téléchageable en ligne.

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UNITÉ 1. Premiers contacts

Leçon 1. Au lycée hôtelier

Leçon 2. Au bar du lycée pendant la pause-café

Leçon 3. En classe

Leçon 4. Les courses

Leçon 5. Les magasins



UNITÉ 2. À la cuisine

Leçon 6. Cours pratique de cuisine: Les entrées

Leçon 7. Les plats principaux: La viande

Leçon 8. Les plats principaux: Le poisson

Leçon 9. Entremets, pâtisserie, fromages

Leçon 10. La gastronomie française



UNITÉ 3. Au restaurant

Leçon 11. La mise en place du restaurant

Leçon 12. Comment dresser la table au restaurant?

Leçon 13. Dîner au restaurant. Réserver une table, accueillir un client

Leçon 14. Conseiller un client. Prendre la commande

Leçon 15. Les réclamations



UNITÉ 4. Au bar

Leçon 16. Les différents types d’établissements

Leçon 17. Mise en place du bar

Leçon 18. Différentes catégories de cocktails

Leçon 19. Les liqueurs. Apéritifs, digestifs et eaux-de-vie

Leçon 20. Les cocktails

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03003 ALICANTE (ALICANTE)

 LIBRERIA SENECA CENTRO
Capitan Legier,4
03202 ELCHE (ALICANTE)
965453920
 LLIBRERIA ALI I TRUC, S.L.
Pº.DE LES ERES SANTA LLUCIA,7
03202 ELCHE (ALICANTE)

 BABEL LLIBRES
Guitarrista Tarrega,20
12003 CASTELLON (CASTELLON)

 Babel, Llibreria
Guitarrista Tárrega, 20
12003 Castellón de la Plana (Castellón)
964229500
 Couceiro 248, Librería
Ronda de Outeiro, 248
15010 A Coruña (Coruña, A)
981262033
 Follas Novas, Librería
Montero Ríos, 37
15701 Santiago de Compostela (Coruña, A)
981594406
 LIBRERIA BABEL
GRAN CAPITAN,4
18002 GRANADA (GRANADA)

 Babel - Gran Capitán, Libreria
C/ Gran Capitán, 4
18002 Granada (Granada)
958294632
 Picasso-Obispo Hurtado, Libreria
C/ Obispo Hurtado, 5
18002 Granada (Granada)
958 536910
 AZETA Distribuciones - Granada
Camino Bajo S/N
18100 Armilla (Granada)
902131014
 Herso, Libreria
C/ Dionisio Guardiola 18
2001 Albacete (Albacete)
967507157
 Elkar
Portuetxe, 88
20018 Donostia (Guipuzcoa)
943310301
 Don Libro, Librería
San Joaquin, 1
23006 Jaén (Jaén)
953297199
 Pastor, Libreria
Pl. Santo Domingo, 4
24001 León (León)
987223987
 Caselles, Llibreria
Carrer Major, 46
25007 Lleida (Lleida)
973242346
 Paraninfo
Velázquez, 31, 3D
28001 Madrid (Madrid)
914463350
 LIBRERIA MADRID (GRUPODIS)
Libreros,6
28004 MADRID (MADRID)
915218402
 LIBRERIA LA MERCED
Libreros 5
28004 MADRID (MADRID)

 LIBRERIA GAZTAMBIDE SL
Gaztambide 6
28015 MADRID (MADRID)

 Gaztambide, Librería
Gaztambide, 6
28015 Madrid (Madrid)
915498821
 Ecobook - Libreria del Economista
Cristo, 3
28015 Madrid (Madrid)
915 595 130
 Feran
Fuerteventura, 13
28703 San Sebastián de los Reyes (Madrid)
620202983
 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 Distriforma
C/ Oficio,16 Póligono industrial Los Olivos
28906 Getafe (Madrid)
925137570
 Almacén Central de Libreria
Ramón y cajal, 15
28914 Leganés (Madrid)
916861092
 AGAPEA
Bodegueros,43
29006 MALAGA (MALAGA)

 DISTRIBUIDORA MALAGUEÑA (DISMALIBRO)
BODEGUEROS,50
29006 MALAGA ()

 Grupo Dismalibro
Bodegueros, 50
29006 Málaga (Málaga)
952348874
 CUSPIDE LIBROS S.A.
SUIPACHA 764
3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
(5411) 43228868
 Ochenta Mundos L Librerías Independientes
Avda. General Marvá Nº14
3004 Alicante (Alicante)
965219712
 La Tierra Libros
Sagitario, 4 Nave B
3006 Alicante (Alicante)
965110192
 Séneca Centro, Librerias
Capitán Lagier 4
3202 Elche (Alicante)
965453920
 Ali I Truc L Librerías Independientes
Passeig de les Eres de Santa Llucia, 5 y 7
3202 Elche (Alicante)
965453864
 Codex, Librería
Plaza San Sebastián, 2
3300 Orihuela (Alicante)
966738096
 Asturlibros Noroeste SL
Peña Salon, 93 Polígono Silvota
33192 Llanera - Asturias (Asturias)
985980740
 Canaima L Librerías Independientes
C/ Senador Castillo Olivares,7
35003 Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)
928 367014
 El Libro Técnico L Librerías Independientes
Tomas Morales, 46
35003 Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)
928367706
 Azeta Troquel
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Distribuciones Troquel libros, s.l.
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Librouro, Librería
Eduardo Iglesias, 12
36202 Vigo (Pontevedra)
986443374
 Arnoia Distribución de Libros S.A.
Polígono Industrial A Reigosa, Parcela 19
36827 Ponte Caldelas (Pontevedra)
986761020
 Picasso - LUAL, Librería
C/ Reyes Católicos, 17
4001 Almería (Almería)
950 235613
 Mares de Libros
POLIGONO LOS HAYONES NAVE 22
41900 Camas (Sevilla) (Sevilla - Córdoba)
954395011
 Adserà, Llibreria
Rambla Nova, 94 bis
43001 Tarragona (Tarragona)
977235815
 LIBRERIA PAGINAS
AVDA, PIO XII, 4
45600 TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)
925824496
 Páginas L Librerías Independientes
Avenida Pio 12, 4
45600 Talavera de la Reina (Toledo)
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 LIBRERIA SORIANO II
Xativa,15
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 Soriano, Librería
Játiva, 15
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Camino de Vera,19
46022 VALENCIA (VALENCIA)

 Inter Técnica, Libreria
Camino de Vera S/N-Caampus upv
46022 Valencia (Valencia)
963690521
 DISTRIBUCIONES PEDAGOGICAS 2006 SLU
AVDA. AUSIAS MARCH, NUM. 184
46026 VALENCIA (VALENCIA)
963182676
 Distribuciones Pedagógicas
Avda. Ausias March, 184
46200 Valencia (Valencia)
963182679
 DIFUSION GENERAL DE
Pol.el Oliberal Calle G Nave 6
46394 RIBARROJA (VALENCIA)

 Gea Llibres
Polígono industrial El Oliveral, calle-G nave 6
46394 Ribarroja del Turia (Valencia)
961665256
 LIBRERIA PUERTO
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Camp de Morvedre, 151
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