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Gestión administrativa y comercial en restauración 2.ª edición

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    Caracteristicas

    • Sistema educativo: LOE
    • Impresión: Color
    • Páginas: 390
    • Formato: 17 x 24 cm
    • Edición: 2019
    • Peso: 0,81 kg.
    • Editorial: Paraninfo
    • Gestión administrativa y comercial en restauración 2.ª edición

    • 9788428340984
    • ELENA DÍAZ PANIAGUA [Autor], MIRIAM LEÓN SÁNCHEZ [Autor]

    • Para gestionar de forma óptima
      un establecimiento de restauración,
      hay que tener iniciativa y visión de futuro.


      El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa y Comercial en Restauración de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina, y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.


      Gestión administrativa y comercial en restauración es un manual didáctico que consta de 10 unidades, organizadas en dos bloques: en la primera parte del libro se desarrollan las unidades relacionadas con la gestión administrativa para, a continuación, en la segunda, ofrecer las relacionadas con la gestión comercial en restauración.



      Esta nueva edición ofrece contenidos y datos actualizados, nuevas imágenes y actividades, así como esquemas que facilitarán el aprendizaje. Los contenidos se exponen de manera progresiva y ordenada; con un lenguaje técnico, pero sencillo y ameno. Se abordan los contenidos con gran cantidad de ilustraciones, documentos de uso habitual, esquemas y tablas que complementan las explicaciones, actividades propuestas y resueltas, y casos prácticos que acercarán al alumnado a la realidad diaria del sector.



      Esta obra es de interés para el alumnado y el profesorado, así como para aquellos que quieran conocer la gestión empresarial y de marketing en establecimientos de restauración y, en especial, aquellos profesionales en activo que deseen actualizar sus conocimientos: la formación continua es un valor imprescindible, y más en un ámbito tan dinámico como el sector turístico.




      Las autoras, Elena Díaz Paniagua y Miriam León Sánchez, son diplomadas en Turismo por la Universidad Carlos III de Madrid y por la Universidad Autónoma de Madrid, respectivamente. Tras numerosos años trabajando en el sector de la hostelería y el turismo, orientaron su actividad laboral hacia la docencia de Ciclos Formativos en la familia profesional de Hostelería y Turismo. Además, son autoras de otros títulos de formación publicados por esta editorial.

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    1. Establecimiento de las estructuras organizativas; 2. Planificación empresarial y control de la gestión económico-financiera; 3. Control de la gestión de la documentación administrativa de las áreas de producción; 4. Control de los costes de las áreas de producción; 5. Control de los presupuestos de las áreas de producción; 6. Análisis del mercado de la restauración; 7. Evaluación de la situación empresarial; 8. Elaboración del plan de comercialización; 9. Diseño de ofertas gastronómicas; 10. Marketing interno y gestión de calidad; Bibliografía.

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    11402 Jerez de la Frontera (Cádiz / Ceuta)
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    956331779
     Alavera, Librería
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    11408 Jerez de la Frontera (Cádiz / Ceuta)
    956066956
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    981262033
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    Montero Ríos, 37
    15701 Santiago de Compostela (Coruña, A)
    981594406
     Babel - S. Juan de Dios, Libreria
    San Juan de Dios, 20
    18001 Granada (Granada)
    958201298
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    18002 Granada (Granada)
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    2001 Albacete (Albacete)
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    C/ Octavio Cuartero, 17
    2003 Albacete (Albacete)
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     Nuevo Siglo 21, Libreria
    Plaza de España, 8
    21003 Huelva (Huelva)
    959237333
     LIBRERIAS Y PAPELERIAS DON LIBRO, S.L.
    San Joaquin,1 Bajo
    23006 JAEN (JAEN)

     Don Libro, Librería
    San Joaquin, 1
    23006 Jaén (Jaén)
    953222741
     Pastor, Libreria
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    24001 León (León)
    987223987
     Cerezo, Libreria
    Portales, 23
    26001 Logroño (Rioja, La)
    941251762
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    Gaztambide, 6
    28015 Madrid (Madrid)
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    Avda. General Marvá, 14
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    Passeig de les Eres de Santa Llucia, 7
    3202 Elche (Alicante)
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    46006 Valencia (Valencia)
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    Camino de Vera, s/n Campus UPV
    46022 Valencia (Valencia)
    963690521
     DISTRIBUCIONES PEDAGOGICAS 2006 SLU
    AVDA. AUSIAS MARCH, NUM. 184
    46026 VALENCIA (VALENCIA)
    963182676
     DIFUSION GENERAL DE
    Pol.el Oliberal Calle G Nave 6
    46394 RIBARROJA (VALENCIA)

     LIBRERIA PUERTO
    Camp de Morvedre.151
    46520 PUERTO SAGUNTO (VALENCIA)

     El Puerto, Librería
    Camp de Morvedre, 151
    46520 Puerto de Sagunto (Valencia)
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     AMBRA LLIBRES S.L.
    AVDA.ALICANTE,12
    46700 GANDIA (VALENCIA)
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    Avda. D'Alacant, 12
    46701 Gandía (Valencia)
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    Iparragirre, 26
    48011 Bilbao (Vizcaya)
    944249228
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    50012 (ZARAGOZA)

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    Plaça Bisbe Berenguer Palou, 11
    7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
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    Parellades, 12
    7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971450612
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    Avellanos, 4
    9003 Burgos (Burgos - Soria)
    947201443

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