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Portada del libro Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2.ª edición
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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2.ª edición

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Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Impresión: Color
  • Páginas: 312
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2019
  • Peso: 0,6 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2.ª edición

  • 9788428340991
  • ELENA DÍAZ PANIAGUA [Autor], MIRIAM LEÓN SÁNCHEZ [Autor]

  • Los recursos humanos son un valor esencial
    en nuestra organización, y debemos aprender
    a sacarles el máximo partido y a cuidarlos
    en la misma proporción. Solamente así
    lograremos la excelencia.


    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina, y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.


    Esta nueva edición de Recursos humanos y dirección de equipos en restauración ofrece contenidos y datos actualizados, nuevas imágenes y actividades, así como esquemas que facilitan el aprendizaje. El texto se expone de manera progresiva y ordenada, se trabajan los conceptos vinculados a los puestos de trabajo, la selección, la formación y los planes de carrera del personal y, por último, la motivación y el trabajo en equipo.



    Se trata es un manual didáctico, escrito con un lenguaje técnico, pero claro. A lo largo de sus 10 unidades, el alumnado encontrará desarrollados todos los aspectos relacionados con la gestión de personas acompañados con ilustraciones, documentos de uso habitual, esquemas y tablas que complementan las explicaciones y actividades propuestas y resueltas, acercando al alumnado a la realidad diaria del sector.



    Esta obra también será de interés para todos aquellos que quieran conocer las claves de la organización del personal en una empresa de restauración. Se dirige en especial, a aquellos profesionales en activo que deseen actualizar sus conocimientos.




    Las autoras, Miriam León Sánchez y Elena Díaz Paniagua, son diplomadas en Turismo por la Universidad Autónoma de Madrid y la Universidad Carlos III de Madrid, respectivamente. Tras numerosos años trabajando en el sector de la hostelería y el turismo, orientaron su actividad laboral hacia la docencia de Ciclos Formativos en la familia profesional de Hostelería y Turismo. Además, son autoras de otros títulos de formación publicados por esta editorial.

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1. Introducción a los recursos humanos en la empresa; 2. Puesto de trabajo; 3. Planificación del personal dependiente a la estructura organizativa; 4. Colaboración en la selección de personal; 5. Integración y desarrollo del personal en la empresa de restauración; 6. Plan de carrera en restauración; 7. Motivación laboral y clima organizacional; 8. Dirección, liderazgo y coaching en restauración; 9. Técnicas de comunicación y de coordinación de equipos; 10. Planificación de recursos humanos en instalaciones para catering y eventos en restauración. Bibliografía.

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    miércoles 30 septiembre 2020

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    Pº.DE LES ERES SANTA LLUCIA,7
    03202 ELCHE (ALICANTE)

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    Universidad Alicante,s/n
    03690 SAN VICENTE RASPEIG (ALICANTE)

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    PATRICIO FERRANDIZ, 16
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    CARRETERA DE ORÓN, 28
    09200 MIRANDA DE EBRO (BURGOS)
    947 31 09 41
     Quorum Libros L Librerías Independientes
    C/ Ancha, 27
    11001 Cádiz (Cádiz)
    956 807026
     QUADIX LIBROS, S.L.
    POLIG. RIO SAN PEDRO, C/ CHILE Nº 4
    11519 RIO SAN PEDRO/PUERTO REAL (CADIZ)
    916655239
     Babel, Llibreria
    Guitarrista Tárrega, 20
    12003 Castellón de la Plana (Castellón)
    964229500
     Follas Novas, Librería
    Montero Ríos, 37
    15701 Santiago de Compostela (Coruña, A)
    981594406
     Babel - S. Juan de Dios, Libreria
    San Juan de Dios, 20
    18001 Granada (Granada)
    958201298
     LIBRERIA BABEL
    GRAN CAPITAN,4
    18002 GRANADA (GRANADA)

     Picasso-Obispo Hurtado, Libreria
    C/ Obispo Hurtado, 5
    18002 Granada (Granada)
    958 536910
     AZETA Distribuciones - Granada
    Camino Bajo S/N
    18100 Armilla (Granada)
    902131014
     Herso, Libreria
    C/ Dionisio Guardiola 18
    2001 Albacete (Albacete)
    967507157
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    Portuetxe, 88
    20018 Donostia (Guipuzcoa)
    943310301
     Popular L Librerías Independientes
    C/ Octavio Cuartero, 17
    2003 Albacete (Albacete)
    967 225863
     Nuevo Siglo XXI, Libreria
    Plaza de España, 8
    21003 Huelva (Huelva)
    959237333
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    San Joaquin,1 Bajo
    23006 JAEN (JAEN)

     Don Libro, Librería
    San Joaquin, 1
    23006 Jaén (Jaén)
    953297199
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    Pl. Santo Domingo, 4
    24001 León (León)
    987223987
     Paraninfo
    Velázquez, 31, 3D
    28001 Madrid (Madrid)
    914463350
     LIBRERIA MADRID (GRUPODIS)
    Libreros,6
    28004 MADRID (MADRID)
    915218402
     ASOCIACION ESPAÑOLA ANTIGUOS
    Pº.Puerta del Angel,5.Casa Campo
    28011 MADRID (MADRID)

     LIBRERIA GAZTAMBIDE SL
    Gaztambide 6
    28015 MADRID (MADRID)

     Gaztambide, Librería
    Gaztambide, 6
    28015 Madrid (Madrid)
    915498821
     Ecobook - Libreria del Economista
    Cristo, 3
    28015 Madrid (Madrid)
    915 595 130
     SAN FERNANDO
    C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
    28830 San Fernando de Henares (MADRID)

     Distriforma
    C/ Oficio,16 Póligono industrial Los Olivos
    28906 Getafe (Madrid)
    925137570
     Almacén Central de Libreria
    Ramón y cajal, 15
    28914 Leganés (Madrid)
    916861092
     AGAPEA
    Bodegueros,43
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     DISTRIBUIDORA MALAGUEÑA (DISMALIBRO)
    BODEGUEROS,50
    29006 MALAGA ()

     Grupo Dismalibro
    Bodegueros, 50
    29006 Málaga (Málaga)
    952348874
     LIBRERIA PROMETEO Y PROTEO
    PUERTA BUENAVENTURA, 3
    29008 MALAGA (MALAGA)

     Proteo L Librerías Independientes
    C/ Puerta Buenaventura, 3.
    29008 Málaga (Málaga)
    952 219 019
     Q PRO QUO, Librería
    Juan Villarazo, 28
    29010 Málaga (Málaga)
    952612871
     Almacenes La Lonja
    C/Fray Rafael de Vélez,2c
    29700 Vélez Málaga (Málaga)
    952500633
     CUSPIDE LIBROS S.A.
    SUIPACHA 764
    3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
    (5411) 43228868
     Cilsa, Libreria
    C/ Italia, 6
    3003 Alicante (Alicante)
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    Pol.Ind.El Tiro-Parcela 78
    30100 EL PUNTAL-ESPINARDO (MURCIA)

     Séneca Centro, Librerias
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    3202 Elche (Alicante)
    965453920
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    3202 Elche (Alicante)
    965453864
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    Plaza San Sebastián, 2
    3300 Orihuela (Alicante)
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    urb.ind. montaña blanca, 31-a
    35415 Arucas (Palmas, Las)
    928621780
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    Polígono Industrial A Reigosa, Parcela 19
    36827 Ponte Caldelas (Pontevedra)
    986761020
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    Universidad de Alicante. Centro de Servicios Universitarios
    3690 San Vicente del Raspeig (Alicante)
    965909390
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    3700 Denia (Alicante)
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    4001 Almería (Almería)
    950 235613
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    950 17 35 45
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    POLIGONO LOS HAYONES NAVE 22
    41900 Camas (Sevilla) (Sevilla - Córdoba)
    954395011
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    AVDA, PIO XII, 4
    45600 TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)
    925824496
     Páginas L Librerías Independientes
    Avenida Pio 12, 4
    45600 Talavera de la Reina (Toledo)
    925824496
     LIBRERIA SORIANO II
    Xativa,15
    46002 VALENCIA (VALENCIA)

     Soriano, Librería
    Játiva, 15
    46002 Valencia (Valencia)
    963510378
     LIBRERIA BERNAT DE FENOLLAR
    Cuba,50
    46006 VALENCIA (VALENCIA)

     Bernat Fenollar
    Cuba, 50
    46006 Valencia (Valencia)
    963 608 857
     DISTRIBUCIONES PEDAGOGICAS 2006 SLU
    AVDA. AUSIAS MARCH, NUM. 184
    46026 VALENCIA (VALENCIA)
    963182676
     Distribuciones Pedagógicas
    Avda. Ausias March, 184
    46200 Valencia (Valencia)
    963182679
     Arnoia - Valencia
    Pintor Sorolla, 13-15
    46210 Picanya (Valencia)
    961592000
     DIFUSION GENERAL DE
    Pol.el Oliberal Calle G Nave 6
    46394 RIBARROJA (VALENCIA)

     Gea Llibres
    Polígono industrial El Oliveral, calle-G nave 6
    46394 Ribarroja del Turia (Valencia)
    961665256
     El Puerto, Librería
    Camp de Morvedre, 151
    46520 Puerto de Sagunto (Valencia)
    962673472
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    AVDA.ALICANTE,12
    46700 GANDIA (VALENCIA)
    962878252
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    Avda. D'Alacant, 12
    46701 Gandía (Valencia)
    962878252
     Oletum, Librería
    C/ Teresa Gil, 12
    47002 Valladolid (Valladolid - Palencia)
    983 213560
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    C/ Enrique IV, 2
    47002 Valladolid (Valladolid - Palencia)
    983 218525
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    Avda de Sorio, 15
    47193 La Cistérniga (Valladolid - Palencia)
    983403060
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    94 4242391
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    Iparragirre, 26
    48011 Bilbao (Vizcaya)
    944249228
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    Corona de Aragón, 40
    50009 Zaragoza (Zaragoza - Teruel)
    976354165
     MIRA DISTRIBUCIONES
    Dalia,11
    50012 (ZARAGOZA)

     Quars Llibres L - Librerías Independientes
    Parellades, 12
    7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971450612
     Colom Llibres
    Plaça Bisbe Berenguer Palou, 11
    7004 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971714454
     Palma Distribucions
    C/ Dragonera, 17 bajos
    7014 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971 289421
     Magatzem Central de Llibreria
    Roger de LLuria, 118
    8037 Barcelona (Barcelona)
    934763343
     Hijos De Santiago Rodriguez, Libreria
    Plaza Mayor 22
    9003 Burgos (Burgos - Soria)
    947201443

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