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Portada del libro Procesos básicos de producción culinaria
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Procesos básicos de producción culinaria

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    Caracteristicas

    • Sistema educativo: LOE
    • Impresión: Color
    • Páginas: 152
    • Formato: 17 x 24 cm
    • Edición: 2012
    • Peso: 0,34 kg.
    • Editorial: Paraninfo

    • Procesos básicos de producción culinaria

    • 9788497320641

    • JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ [Autor]

    • El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.
      El módulo de Procesos Básicos de Producción Culinaria se corresponde con las necesidades formativas incluidas en la Unidad de Competencia relativa a "Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas".
      El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.
      Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos
       

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    1. Técnicas culinarias; 2. Elaboraciones básicas de múltiples; 3. Elaboraciones culinarias
    Sencillas; 4. Postres básicos; 5. Guarniciones y elementos de decoración; 6. Acabados y presentación de elaboraciones; 7. El servicio en cocina; Glosario.
     
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    C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
    28830 San Fernando de Henares (MADRID)
    CUSPIDE LIBROS S.A.
    SUIPACHA 764
    3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
    (5411) 43228868
    CILSA, LIBRERÍA
    C/ Italia, 6
    3003 Alicante (Alicante)
    965122355
    Distribuciones Troquel libros, s.l.
    urb.ind. montaña blanca, 31-a
    35415 Arucas (Palmas, Las)
    928621780
    Puente, Libreria
    C/ Inspector Luis Martin, 11
    35500 Arrecife de Lanzarote (Palmas, Las)
    928815107
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