Inicio » Todos los catálogos » PCPI » Hostelería » Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

Portada del libro Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
- 5% dto.

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

  • Libro en papel

  • 12,95 Eur
  • 12,30 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • ¿Quieres recibir este pedido MAÑANA ?


    * Elige Envío URGENTE al confirmar el pedido.


Caracteristicas

  • Sistema educativo: LOE
  • Idioma: Español / Castellano
  • Impresión: Color
  • Páginas: 88
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2012
  • Peso: 0,24 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

  • 9788497329071
  • JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ [Autor]

  • El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración.
     
    En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas".
     
    El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.
     
  • Libro en papel

  • 12,95 Eur
  • 12,30 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • ¿Quieres recibir este pedido MAÑANA ?


    * Elige Envío URGENTE al confirmar el pedido.

1. Limpieza y desinfección de utillaje, equipo e instalaciones: 2. Buenas prácticas higiénicas; 3, Guía de buenas prácticas; 4. Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados; 5. Recepción de materias primas; 6. Economato y bodega.
El recurso es privado. Accede al área de profesores para solicitar tu acceso.Solucionario Recurso para el profesor donde puede encontrar las claves de los ejercicios propuestos en el libro.

Descarga estos recursos adicionales privados desde el área de profesores.
(exclusivo para los profesores que adoptan los libros de Paraninfo)

Acceder al área de profesores

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Hostelería

Dónde comprar el libro

 LIBRERIA DE PORRUA HERMANOS
República Argentina 15,Col.Centro
06020 MEXICO (MEXICO)
57047500
 MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
01060 MEXICO (MEXICO)

 CILSA LIBROS,S.L.
ITALIA,6
03003 ALICANTE (ALICANTE)

 LIBRERIA OCHENTA MUNDOS
AVDA. GRAL. MARVA, 14
03004 ALICANTE (ALICENTE)

 AZETA Distribuciones - Granada
Camino Bajo S/N
18100 Armilla (Granada)
902131014
 Caselles, Llibreria
Carrer Major, 46
25007 Lleida (Lleida)
973242346
 Paraninfo
Velázquez, 31, 3D
28001 Madrid (Madrid)
914463350
 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 CUSPIDE LIBROS S.A.
SUIPACHA 764
3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
(5411) 43228868
 Cilsa, Libreria
C/ Italia, 6
3003 Alicante (Alicante)
965122355
 Asturlibros Noroeste SL
Peña Salon, 93 Polígono Silvota
33192 Llanera - Asturias (Asturias)
985980740
 Azeta Troquel
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Distribuciones Troquel libros, s.l.
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
 Bibabuk, Libreria
Avenida Federico García Lorca, 57
4004 Almería (Almería)
950 17 35 45
 Páginas L Librerías Independientes
Avenida Pio 12, 4
45600 Talavera de la Reina (Toledo)
925824496
 Lidiza
Avda de Sorio, 15
47193 La Cistérniga (Valladolid - Palencia)
983403060
 Hipérbole L Librerías Independientes
Obispo Carrasco 13
7800 Ibiza (Illes Balears)
971391769
 my libro

92154 San Diego (Florida)
6199007624

Visualizar capítulo de muestra